Domaći Kebab

Ovaj recept za domaći kebab je jednostavan za pripremu kod kuće i ne zahteva specijalnu opremu. Koristićemo mleveno meso začinjeno aromatičnim začinima, a kebab ćemo peći u rerni. Kao dodatak, pripremićemo osvežavajuću tzatziki salatu i domaće lepinje, što će ovaj obrok učiniti još ukusnijim i zanimljivijim.

Sastojci za kebab:

• 500 g mlevene junetine ili jagnjetine (može i kombinacija)
• 1 crni luk, sitno iseckan
• 2 čena belog luka, sitno iseckana
• 1 kašičica kima u prahu
• 1 kašičica korijandera u prahu
• 1 kašičica mlevene crvene paprike
• 1 kašičica soli
• 1/2 kašičice bibera
• 1 kašika seckanog peršuna
• 1 kašika maslinovog ulja

Sastojci za tzatziki salatu:

• 200 g grčkog jogurta
• 1 sveži krastavac
• 1 čen belog luka, sitno narendan
• 1 kašika maslinovog ulja
• Sok od pola limuna
• So i biber po ukusu
• Svež kopar ili nana (po želji)

Sastojci za domaće lepinje:

• 500 g brašna
• 7 g suvog kvasca
• 300 ml mlake vode
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 2 kašike maslinovog ulja

Priprema:

1. Priprema kebaba:

   • U veću činiju stavite mleveno meso, sitno iseckan crni i beli luk, kim, korijander, mlevenu papriku, so, biber i seckani peršun.
   • Dodajte maslinovo ulje i sve dobro promešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
   • Oblikujte meso u duguljaste kebabe (kao kobasice) i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
   • Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20-25 minuta, povremeno ih okrećući, dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

2. Priprema tzatziki salate:

   • Krastavac oljuštite, narendajte i dobro ocedite višak tečnosti.
   • U činiji pomešajte grčki jogurt, narendani krastavac, sitno narendan beli luk, maslinovo ulje i sok od limuna.
   • Posolite, pobiberite i dodajte svež kopar ili nanu po ukusu.
   • Dobro promešajte i ostavite u frižideru dok ne bude spremno za serviranje.

3. Priprema domaćih lepinja:

   • U činiji pomešajte mlaku vodu, kvasac i šećer, pa ostavite da odstoji 10 minuta dok kvasac ne zapeni.
   • Dodajte brašno, so i maslinovo ulje, pa mesite testo dok ne postane glatko i elastično.
   • Pokrijte testo krpom i ostavite da se diže na toplom mestu oko 1 sat.
   • Kada je testo nadošlo, podelite ga na 6 loptica, pa ih razvucite u male lepinje.
   • Lepinje pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 220°C oko 10-12 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

4. Služite:

   • Kebabe poslužite sa domaćim lepinjama i tzatziki salatom.
   • Možete dodati i svežu salatu od paradajza, crnog luka i peršuna za dodatnu svežinu.
   • Po želji, dodajte i malo ljutog sosa za pikantniji ukus.

Nutritivne vrednosti (po porciji):

Ovaj domaći kebab je savršen za porodični obrok, a tzatziki i domaće lepinje dodatno obogaćuju njegov ukus. Priprema je jednostavna, a rezultat je autentičan i ukusan obrok koji će se svima dopasti.