🍝 RučakPosno

Aromatični povrtni kari sa leblebijama i kokosovim mlekom

40 min370 kcal2 porcijelako

Ovo jelo je pravo kremasto i mirisno uživanje, puno boja i bogatog ukusa. Savršeno je za brz i zdrav ručak, a kombinacija leblebija, brokolija, karfiola i šargarepe u blagom sosu od kokosovog mleka daje bogatstvo tekstura i hranljivih sastojaka. Uz toplu činiju pirinča, ovaj povrtni kari će vas zagrejati i nahraniti na pravi način.

Sastojci

Nemam nešto

250 g leblebije (kuvane, iz konzerve ili prethodno skuvane)
200 ml kokosovo mleko
2 kašike ulje
1 komad crni luk
2 čašnja beli luk
1 komad šargarepa
150 g brokoli
150 g karfiol
1 kašičica so
0,50 kašičica biber
0,50 kašičica kurkuma
0,50 kašičica mleveni korijander (opciono)
100 ml voda

Priprema

1
Crni luk očistite i sitno iseckajte. Beli luk oljuštite i sitno naseckajte.
Savet
Ako koristite suve leblebije, obavezno ih potopite preko noći i skuvajte unapred-možete ih čuvati u frižideru nekoliko dana. Povrće možete prilagoditi sezoni ili zamrznutim mešavinama. Za nešto izraženiji ukus, dodajte malo đumbira ili soka limete na kraju. Jelo je još ukusnije kada malo odstoji, pa ga možete spremiti i ranije.
2
Šargarepu oljuštite i isecite na tanke kolutove. Brokoli i karfiol odvojite na cvetiće, operite ih i dobro ocedite.
3
U širokoj tiganju ili šerpi zagrejte ulje, pa dodajte crni i beli luk. Dinstajte na srednjoj vatri dok luk ne omekša i postane staklast.
4
Dodajte šargarepu, kratko propržite, pa ubacite brokoli i karfiol. Dinstajte sve zajedno još 4-5 minuta da povrće blago omekša.
5
Dodajte leblebije, promešajte, začinite solju, biberom, kurkumom i, po želji, mlevenim korijanderom.
6
Sipajte kokosovo mleko i vodu, promešajte i ostavite da lagano krčka na blagoj vatri 15 minuta, dok se povrće ne skuva, a sos lepo zgusne.
7
Povremeno promešajte i proverite začine. Ako želite ređi sos, dodajte još malo vode.
8
Kada je jelo gotovo, ostavite ga poklopljeno 5 minuta pre služenja da se ukusi sjedine.
9
Poslužite toplo, uz kuvani pirinač ili integralni hleb po želji.

Spremio sam ovo

Zabeleži da si spremio recept. Pomaže nam da predložimo bolje ideje.

Režim kuvanja

Korak po korak, sa tajmerom dok spremaš.

Slični recepti

Učitavamo predloge...