Sastojci

• · 250 g Pšenično brašno tip 00
• · 150 ml Voda
• · 7 g Sveži kvasac
• · 5 g So
• · 1 kašika Maslinovo ulje
• · 120 g Pelat ili pasirani paradajz
• · 125 g Mocarela
• · 1 šaka Svež bosiljak
• · 1 prstohvat Malo šećera
• · 1 prstohvat Crni biber

Priprema

1. 1U mlaku vodu dodajte izmrvljeni kvasac i prstohvat šećera, pa ostavite 5 minuta da se aktivira.
2. 2U većoj posudi pomešajte brašno i so, pa dodajte nadošli kvasac i maslinovo ulje. Zamesite glatko, elastično testo.
3. 3Prekrijte testo krpom i ostavite da raste najmanje 1 sat, dok ne udvostruči zapreminu.
4. 4Za to vreme pripremite sos: u šerpici zagrejte pasirani paradajz sa malo soli, bibera i šećera; kuvajte 10 minuta na tihoj vatri dok se ne zgusne. Ostavite da se prohladi.
5. 5Kada je testo naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu i razvucite rukama u krug debljine oko 0,5 cm.
6. 6Prebacite testo na pleh obložen papirom za pečenje ili na kamen za picu, ako ga imate.
7. 7Premažite površinu testa tankim slojem paradajz sosa, ostavljajući ivicu slobodnu.
8. 8Rukama natrgajte mocarelu na komade i ravnomerno je rasporedite po sosu.
9. 9Dodajte nekoliko listova svežeg bosiljka preko pice.
10. 10Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na najvišoj temperaturi (250-270°C) 10-12 minuta, dok testo ne postane zlatno, a sir se istopi i blago porumeni.
11. 11Izvadite picu iz rerne, dodajte još par svežih listova bosiljka i po želji kap maslinovog ulja.
12. 12Sačekajte minut da se prohladi, pa secite i poslužite dok je još topla.