Sastojci

• · 12 komada kiseli kupus (listovi)
• · 500 g mleveno mešano meso (svinjsko i juneće)
• · 80 g pirinač
• · 2 srednje glavice crni luk
• · 2 čašnja beli luk
• · 3 kašike ulje
• · 1 kašičica aleva paprika
• · 1 kašičica so
• · 0,50 kašičica biber
• · 2 komada lovorov list
• · 150 g sitno seckani kupus
• · 600 ml voda

Priprema

1. 1Listove kiselog kupusa pažljivo odvojite, operite pod mlazom vode i ostavite ih da se ocede. Nožem odstranite zadebljanja sa sredine svakog lista kako bi se lakše uvijali.
2. 2Na ulju propržite sitno seckani crni luk dok ne postane staklast, zatim dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite.
3. 3Dodajte mleveno meso u tiganj i pržite uz mešanje dok ne promeni boju i ne počne da se odvaja. Posolite, pobiberite, dodajte alevu papriku, a zatim umešajte i opran pirinač. Sve dobro sjedinite i kratko propržite još 2-3 minuta.
4. 4Na dno veće šerpe stavite polovinu sitno seckanog kiselog kupusa i jedan lovorov list.
5. 5Na svaki list kupusa stavite po kašiku fila, uvijte krajeve prema unutra pa savijte u čvrstu rolnicu. Poređajte sarme tesno jednu do druge u šerpu.
6. 6Preko sarmi rasporedite preostali seckani kupus i drugi lovorov list.
7. 7Nalijte vodu tako da sarme budu skoro prekrivene. Poklopite i stavite da se lagano kuvaju na tihoj vatri oko 90 minuta.
8. 8Po potrebi dodajte još malo vode tokom kuvanja. Sarme su gotove kada listovi i fil postanu mekani i sočni.
9. 9Ostavite ih da odmore 10 minuta pre serviranja, kako bi se ukusi proželi.