Sastojci

• · 400 g junetina (rame ili plećka)
• · 2 srednje glavice crni luk
• · 2 čašnja beli luk
• · 1 komad šargarepa
• · 2 kašike ulje
• · 1 kašičica so
• · 0,50 kašičica biber
• · 2 kašičice aleva paprika
• · 1 komad lovorov list
• · 1 kašika brašno
• · 1 kašika paradajz pire
• · 500 ml voda ili goveđa supa

Priprema

1. 1Meso operite i isecite na kocke veličine zalogaja, a luk, šargarepu i beli luk sitno naseckajte.
2. 2U dubljoj šerpi zagrejte ulje pa dodajte crni luk i pržite na srednjoj vatri dok ne postane staklast i blago karameliše, oko 8-10 minuta.
3. 3Dodajte šargarepu i beli luk, pa kratko propržite da povrće zamiriše.
4. 4Ubacite meso i pržite ga sa svih strana dok ne dobije lepu boju i ne zatvori sokove.
5. 5Pospite meso brašnom, promešajte da se sve ravnomerno obloži, pa dodajte alevu papriku i paradajz pire. Dobro promešajte da se začini sjedine.
6. 6Sipajte vodu ili supu, ubacite lovorov list, posolite i pobiberite. Promešajte i sačekajte da provri.
7. 7Smanjite vatru na tiho, poklopite šerpu i ostavite da se gulaš krčka najmanje 70-80 minuta, dok meso ne omekša, a sos se ne zgusne. Povremeno promešajte i dolivajte malo vode po potrebi.
8. 8Po želji, pred kraj kuvanja skinite poklopac i pustite da se gulaš još malo ukuva, kako bi sos postao još gušći i intenzivniji.
9. 9Izvadite lovorov list i poslužite vruće, uz pire krompir, testeninu ili domaći hleb.