Sastojci

• · 350 g pileći file (prsa, bez kože)
• · 300 g blitva (ili spanać)
• · 2 čašnja beli luk
• · 1 supena kašika maslinovo ulje
• · 1 prstohvat so
• · 0,50 kašičica crni biber
• · 0,50 komad limun

Priprema

1. 1Pileći file operite, posušite papirnim ubrusom i presecite na dva tanja šnita da se ravnomerno ispeku.
2. 2Posolite, pobiberite i premažite filete sa pola maslinovog ulja. Ostavite da odstoje dok pripremite ostatak.
3. 3Blitvu operite i odstranite deblje drške. U velikoj šerpi zakuvajte vodu, pa blitvu kratko obarite (2 minuta), zatim je procedite i ostavite da se ocedi.
4. 4U tiganju zagrejte ostatak ulja, dodajte sitno seckani beli luk i kratko propržite dok zamiriše.
5. 5Dodajte obarenu blitvu, promešajte i kratko propržite sa lukom. Posolite po ukusu i ostavite sa strane.
6. 6Zagrejte grill tiganj ili običan tiganj sa nelepljivom podlogom na srednje jakoj vatri. Pecite pileće filete po 3-4 minuta sa svake strane dok ne dobiju lepu boju i budu pečeni do kraja.
7. 7Izvadite piletinu, ostavite je da odmori par minuta, pa je isecite na tanke trake.
8. 8Servirajte blitvu sa belim lukom na tanjir, preko nje poređajte tople trake piletine i sve prelijte sa malo soka od limuna. Po želji, dodajte još nekoliko kapi maslinovog ulja.