Sastojci

• · 4 komada jaja
• · 80 g slaninica
• · 60 g sir (mladi ili polutvrdi)
• · 0,50 kašičica so
• · 0,25 kašičica biber
• · 1 kašika ulje ili puter
• · 2 parčeta hleb
• · 2 komada narandža (za ceđenje)
• · 1 komad jabuka (za ceđenje, opciono)

Priprema

1. 1Slaninicu naseckajte na tanke listiće ili kockice.
2. 2Na tiganj stavite ulje ili puter i zagrejte na srednjoj vatri.
3. 3Dodajte slaninicu i propržite nekoliko minuta, dok ne postane zlatna i hrskava. Povremeno promešajte.
4. 4U međuvremenu, jaja razbijte u činiju, dodajte so i biber, pa blago umutite viljuškom (ne previše, da kajgana ostane sočna).
5. 5Kada je slanina gotova, smanjite vatru na najniže i sipajte umućena jaja preko slanine.
6. 6Mešajte lagano drvenom kašikom dok se jaja ne počnu zgušnjavati, ali su i dalje kremasta (2-3 minuta).
7. 7Dodajte izmrvljen ili rendan sir i još kratko promešajte da se sir otopi i sjedini.
8. 8Skinite tiganj sa vatre dok je kajgana još blago tečna-dok stoji, dodatno će se zgusnuti.
9. 9Hleb po želji prepecite u tiganju ili tosteru.
10. 10Za sok: iscedite narandže (i jabuku ako želite) u čašu koristeći ručnu ili električnu cediljku.
11. 11Poslužite toplu kajganu sa hlebom i čašom sveže ceđenog soka.