Sastojci

• · 2 komada patlidžan
• · 100 g riža
• · 1 komad crni luk
• · 2 čašnja beli luk
• · 2 komada paradajz
• · 1 komad crvena paprika
• · 3 kašike maslinovo ulje
• · 1 kašičica so
• · 0,50 kašičica biber
• · 1 kašičica suvi origano
• · 200 ml voda

Priprema

1. 1Zagrej rernu na 200°C.
2. 2Patlidžane prepolovi po dužini i izdubi sredinu, ostavljajući oko 1 cm mesa uz koru. Izdubljeno meso sitno iseckaj i ostavi sa strane.
3. 3Polovine patlidžana posoli, premaži sa malo maslinovog ulja i poređaj u vatrostalnu posudu. Stavi ih u rernu da se peku 15 minuta dok blago ne omekšaju.
4. 4Za to vreme, u tiganju na preostalom ulju proprži sitno seckan crni i beli luk, pa dodaj iseckanu papriku i sredinu patlidžana. Dinstaj 5 minuta.
5. 5Dodaj opranu rižu i nastavi sa dinstanjem još 2 minuta, pa dodaj sitno seckan paradajz. Posoli, pobiberi, dodaj origano i nalij vodom.
6. 6Poklopi i kuvaj na srednjoj vatri dok riža ne upije većinu tečnosti i omekša (oko 10 minuta).
7. 7Izvadi patlidžane iz rerne. Napuni ih pripremljenim nadevom od povrća i riže. Prelij sa malo maslinovog ulja.
8. 8Vrati punjene patlidžane u rernu i zapeči još 20 minuta dok povrće ne dobije lepu zlatnu boju, a patlidžani budu potpuno mekani.
9. 9Ostavi ih da odmore 5 minuta pre služenja.