Sastojci

• · 1 komad pileći batak i karabatak
• · 1 komad šargarepa
• · 0,50 komad koren peršuna
• · 1 parče celer (koren)
• · 1 manja glavica crni luk
• · 1 kašičica so
• · 5 zrna biber u zrnu
• · 1,20 l voda
• · 60 g brašno
• · 1 komad jaje
• · 1 kašičica ulje

Priprema

1. 1U veći lonac stavite pileći batak i karabatak, prelijte ih sa 1,2 l vode i stavite na srednju vatru da provri.
2. 2Dok voda provri, oljuštite šargarepu, koren peršuna, celer i crni luk. Sve povrće isecite na krupnije komade.
3. 3Kada voda provri, skinite penu sa površine i dodajte pripremljeno povrće, biber u zrnu i so.
4. 4Smanjite vatru na nisku i kuvajte supu tiho oko 40-50 minuta, povremeno skidajući masnoću i penu sa površine.
5. 5Dok se supa kuva, napravite domaće rezance: u posudi pomešajte brašno i prstohvat soli, dodajte jaje i kašičicu ulja. Umesite čvrsto testo, razvaljajte ga što tanje i ostavite da se prosuši 10 minuta.
6. 6Testo za rezance urolajte i tanko isecite oštrim nožem na rezance. Ostavite ih kratko da se osuše dok supa ne bude gotova.
7. 7Kada je supa skuvana, izvadite meso i povrće (možete ih iseći na sitno i vratiti po želji), procedite supu kroz sito da bude bistra.
8. 8Vratite supu na vatru, dodajte rezance i kuvajte još 3-4 minuta dok ne omekšaju.
9. 9Probajte supu i dosolite po ukusu. Servirajte vruću, uz malo seckanog mesa i povrća po želji.