Sastojci

• · 1 komad (srednje velika, oko 250 g) Tikvica
• · 100 g Brašno
• · 2 komada Jaje
• · 200 ml Mleko
• · 1 prstohvat So
• · 1 prstohvat Biber
• · 50 ml (za prženje i malo za samu smesu) Ulje
• · 80 g Sir (feta ili krem sir)
• · 2 kašike Pavlaka
• · 60 g Prezle
• · 0,50 glavica (sitno seckana) Crni luk

Priprema

1. 1Tikvicu operite i narendajte krupno, posolite i ostavite da pusti vodu 5 minuta, pa je dobro ocedite.
2. 2U većoj činiji umutite jedno jaje sa mlekom i dodajte brašno, prstohvat soli i bibera. Umutite u glatko testo za palačinke.
3. 3Dodajte izrendanu i oceđenu tikvicu i sitno seckani crni luk u smesu, promešajte pažljivo.
4. 4Zagrejte malo ulja u tiganju, pa ispecite tanke palačinke (oko 4 komada) tako što ćete kašikom sipati smesu i razliti u krug. Pržite s obe strane do zlatne boje, vadite na tanjir.
5. 5Za fil pomešajte sir i pavlaku. Na svaku palačinku nanesite deo fila i pažljivo urolajte.
6. 6Pripremite tri tanjira: u prvi sipajte malo brašna, u drugi umutite drugo jaje, a u treći stavite prezle. Urolane palačinke uvaljajte prvo u brašno, zatim u jaje, pa u prezle.
7. 7Zagrejte ulje u tiganju i pohujte palačinke sa svih strana dok ne dobiju lepu, rumenu i hrskavu koricu.
8. 8Pohovane palačinke vadite na ubrus da upiju višak masnoće, pa poslužite tople uz salatu po izboru.