Sastojci

• · 8 kom sveže paprike (žute ili zelene, babure)
• · 500 g mleveno svinjsko ili mešano meso
• · 100 g pirinač
• · 2 veća glavica crni luk
• · 2 čašće beli luk
• · 1 kom šargarepa
• · 500 ml paradajz pelat ili pasirani paradajz
• · 4 kašike ulje
• · 1,50 kašičica so
• · 0,50 kašičica biber
• · 1 kašičica slatka aleva paprika
• · 2 kom lovorov list
• · 1 manji prstohvat peršun
• · 700 ml voda

Priprema

1. 1Operite paprike, odsecite im poklopce i očistite od semena, vodeći računa da ostanu cele.
2. 2Na sitno iseckajte crni i beli luk, a šargarepu izrendajte.
3. 3U tiganju zagrejte 2 kašike ulja, pa na srednje jakoj vatri propržite luk i šargarepu dok ne omekšaju (oko 5 minuta).
4. 4U većoj posudi pomešajte mleveno meso, oprani pirinač, proprženi luk i šargarepu, peršun, so, biber i polovinu alevu papriku. Dobro sjedinite smesu.
5. 5Svaku papriku napunite pripremljenom smesom, ali ostavite malo prostora jer pirinač nabubri tokom kuvanja.
6. 6U širokoj šerpi zagrejte preostale 2 kašike ulja, dodajte preostalu alevu papriku, kratko propržite, a zatim sipajte pasirani paradajz i vodu. Dodajte lovorov list i malo posolite.
7. 7Pažljivo poređajte punjene paprike uspravno u sos, poklopite i kuvajte na tihoj vatri oko 40 minuta. Povremeno protresite šerpu da se paprike ne zalepе.
8. 8Skinite poklopac i kuvajte još 10 minuta bez poklopca da se sos malo zgusne.
9. 9Po želji, pred služenje pospite još malo svežeg peršuna.