Sastojci

• · 2 komada krompir
• · 8 komada žute ili crvene paprike za punjenje
• · 400 g mleveno mešano meso
• · 80 g pirinač
• · 2 glavice crni luk
• · 2 čašnja beli luk
• · 1 komad jaje
• · 500 ml paradajz pelat ili pasata
• · 4 kašike ulje
• · 2 kašičice so
• · 1 kašičica biber
• · 1 kašičica aleva paprika
• · 1 kašičica suvi začin
• · 1 manji veza peršun
• · 1 kašika brašno
• · 600 ml voda

Priprema

1. 1Operite paprike, pažljivo im odstranite drške i semenke, pazeći da ostanu cele.
2. 2U tiganju na ulju propržite sitno seckani crni i beli luk dok ne omekšaju.
3. 3U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, pirinač, proprženi luk, jaje, so, biber, suvi začin, alevu papriku i sitno seckani peršun. Dobro izmešajte fil.
4. 4Pažljivo napunite svaku papriku pripremljenim filom, ali ne do vrha (pirinač će nabubriti tokom kuvanja).
5. 5U široku šerpu složite punjene paprike uspravno, a između njih poređajte oguljen i isečen krompir na veće komade.
6. 6Prelijte paprike paradajz pelatom razblaženim sa vodom, tako da tečnost dođe skoro do vrha paprika.
7. 7Kuvajte poklopljeno na tihoj vatri oko 50 minuta, povremeno proveravajući nivo tečnosti.
8. 8Na kraju, u maloj šerpici napravite zapršku: propržite brašno na malo ulja do svetlo zlatne boje, dodajte malo alevu papriku i umućenu zapršku sipajte u šerpu sa paprikama. Lagano promešajte šerpu.
9. 9Dinstajte još 10 minuta da se sos zgusne i ukusi sjedine.
10. 10Gotove punjene paprike poslužite tople, prelivenim paradajz sosom, uz krompir kao prilog.