Sastojci

• · 6 kom belanca
• · 200 g šećer
• · 150 g mleveni orasi
• · 1 kašika brašno
• · 1 prstohvat prstohvat soli
• · 6 kom žumanca
• · 120 g šećer
• · 100 g Čokolada za kuvanje
• · 200 g maslac
• · 100 ml mleko
• · 1 kesica vanilin šećer

Priprema

1. 1Zagrejte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.
2. 2Belanca umutite sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte 200 g šećera i mutite dok ne dobijete čvrst sneg.
3. 3Dodajte mlevene orahe i brašno, pa lagano sjedinite smesu spatulom.
4. 4Smesu ravnomerno rasporedite u pleh i pecite 25-30 minuta, dok korica ne postane blago zlatna. Ohladite u plehu, zatim pažljivo odvojite papir i isecite koru na tri jednaka dela.
5. 5Za fil: žumanca umutite sa 120 g šećera i vanilin šećerom, dodajte mleko i kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusne (oko 15-20 minuta). Fil treba da bude gust, ali još uvek kremast.
6. 6U vruć fil dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite krem da se prohladi do mlakog (oko 30 minuta na sobnoj temperaturi).
7. 7U mlak krem dodajte omekšali maslac i umutite dok ne dobijete gladak, svilenkast fil.
8. 8Na tacnu stavite prvu koru, premažite trećinom fila, poklopite drugom korom, premažite drugom trećinom fila, pa stavite i treću koru i završite filom.
9. 9Tortu pažljivo poravnajte spatulom i po želji ukrasite seckanim orasima ili rendanom čokoladom.
10. 10Prekrijte tortu folijom i ostavite u frižideru najmanje 4 sata (idealno preko noći) da se dobro stegne i ukusi prožmu.
11. 11Pre serviranja tortu secite oštrim nožem umočenim u toplu vodu za uredne parčiće.
12. 12Poslužite rashlađeno, uz šolju kafe ili omiljeni napitak.