Sastojci

• · 200 g Orasi (polovine, očišćeni)
• · 150 g Tamna čokolada (komadi)
• · 200 g Šećer
• · 6 kom Jaja
• · 2 kašike Pšenično brašno
• · 150 g Maslac
• · 250 ml Mleko
• · 1 kesica Vanilin šećer
• · 1 kašičica Prašak za pecivo

Priprema

1. 1Zagrejte rernu na 180°C i obložite okrugli kalup za tortu (prečnika 22 cm) papirom za pečenje.
2. 2Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući polovinu šećera.
3. 3Posebno umutite žumanca sa ostatkom šećera i vanilin šećerom dok ne pobele. Dodajte sitno mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite.
4. 4Umešajte sneg od belanaca u smesu sa orasima, pažljivo varjačom da masa ostane vazdušasta.
5. 5Sipajte masu u pripremljen kalup i pecite 35-40 minuta dok biskvit ne postane zlatno-smeđ. Ostavite da se potpuno ohladi, pa pažljivo horizontalno isecite na 3 jednake kore.
6. 6Za krem: U šerpi zagrejte mleko do vrenja, sklonite sa vatre i dodajte izlomljenu tamnu čokoladu. Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi i smesa postane glatka.
7. 7Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom na pari uz stalno mešanje dok ne dobijete gust krem (oko 10 minuta). Sklonite sa pare i sjedinite sa otopljenom čokoladom. Ostavite da se prohladi.
8. 8Umutite omekšali maslac, pa ga postepeno dodajte u ohlađeni čokoladni krem, mešajući dok ne dobijete svilenkastu smesu.
9. 9Na tanjir stavite prvu koru, premažite trećinom čokoladnog krema, pa nastavite sa ostalim korama i kremom, završavajući kremom odozgo i sa strane.
10. 10Ostavite tortu u frižideru najmanje 2 sata da se stegne i ukusi prožmu.
11. 11Isecite tortu na visoke trouglaste parčiće i poslužite rashlađenu.