Sastojci

• · 250 g pileći file
• · 150 g pirinač (okruglozrni, za rižoto)
• · 1 kom crveni luk
• · 1 kom šargarepa
• · 1 kom crvena paprika
• · 70 g grašak (zamrznut ili svež)
• · 2 čašće beli luk
• · 2 kašike maslinovo ulje
• · 1 kašičica so
• · 0,50 kašičica crni biber
• · 1 kašičica suvi začin
• · 500 ml povrtni ili pileći bujon

Priprema

1. 1Pileći file isecite na sitne kocke, posolite sa pola kašičice soli i pobiberite.
2. 2Crveni luk i beli luk sitno naseckajte. Šargarepu izrendajte ili isecite na tanke kolutove, a papriku na kockice.
3. 3U dubljem tiganju ili široj šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte crveni luk i pržite 2-3 minuta dok ne postane staklast.
4. 4Dodajte beli luk, šargarepu i papriku pa nastavite da pržite još 2-3 minuta uz povremeno mešanje.
5. 5Dodajte piletinu i pržite je dok ne pobeli sa svih strana, oko 4 minuta.
6. 6Dodajte pirinač i kratko propržite uz mešanje dok ne postane staklast, pa dodajte grašak.
7. 7Sipajte bujon, dodajte preostalu so, biber i suvi začin. Smanjite vatru, poklopite i kuvajte oko 15 minuta, povremeno promešajte.
8. 8Kada pirinač upije većinu tečnosti i postane kremast, probajte i po potrebi dodajte još začina.
9. 9Sklonite sa vatre i ostavite poklopljeno još 2 minuta da se ukusi sjedine.
10. 10Servirajte toplo, po želji pospite još malo bibera.