Sastojci

• · 150 g piškote
• · 150 ml jaka crna kafa (ohlađena)
• · 250 g maskarpone sir
• · 200 ml slatka pavlaka
• · 3 kom žumanca
• · 70 g kristal šećer
• · 80 g crna čokolada
• · 40 g puter
• · 2 kašičice kakao prah
• · 1 kašičica ekstrakt vanile
• · 1 prstohvat prstohvat soli

Priprema

1. 1Pripremite čokoladnu koru: Rastopite crnu čokoladu sa puterom na pari ili na vrlo tihoj vatri, mešajući dok ne postane glatka.
2. 2Obložite pleh papirom za pečenje, pa tanko razmažite čokoladnu smesu (oko 2 mm debljine). Pecite 8-10 minuta na 170°C dok ne postane hrskava. Ohladite potpuno, pa isecite na pravougaonike približno veličine piškota.
3. 3Skuvajte jaku crnu kafu i ostavite da se ohladi.
4. 4Izmutite žumanca sa šećerom na pari dok ne postanu penasta i svetložuta (5-7 minuta), zatim sklonite sa pare i nastavite da mutite još par minuta da se prohlade.
5. 5Dodajte maskarpone i ekstrakt vanile u umućena žumanca i sjedinite mikserom na niskoj brzini.
6. 6U posebnoj posudi umutite slatku pavlaku sa prstohvatom soli u čvrst šlag.
7. 7Pažljivo sjedinite krem od žumanaca i maskarponea sa šlagom, mešajući špatulom da ostane vazdušasto.
8. 8Piškote izlomite na komade veličine čokoladnih kora, kratko ih umačite u ohlađenu kafu.
9. 9Na svaku čokoladnu koru stavite sloj kreme, preko toga piškotu natopljenu kafom, pa još jedan sloj kreme. Poklopite drugom čokoladnom korom kao sendvič.
10. 10Poređajte sendviče na dasku, pospite ih kakaom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat da se stegnu.
11. 11Servirajte hladno, po želji ukrasite rendanom čokoladom ili dodatnim kakaom.